Walnuss-Tomaten-Pesto
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15 Min
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2 Gläser
📖
Etienne
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 100 | g | Walnusskerne |
| 50 | g | Parmesan |
| 200 | g | Getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | EL | Balsamico-Essig |
| 150 | g | Olivenöl |
| ½ | TL | Salz |
| Pfeffer, schwarz |
Zubereitung
- Die Walnusskerne anrösten und mit dem Parmesan fein hacken.
- Getrocknete Tomaten und die Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden; zu den Walnüssen geben.
- Balsamico-Essig dazu geben, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken; das Öl dazu geben.
- Auf Nudeln oder Brot servieren; oder in abgekochte Gläschen abfüllen und mit Olivenöl bedecken.
Bemerkung
Mit etwas Nudelwasser wird es geschmeidiger.