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Walnuss-Tomaten-Pesto

⏱
15 Min
🍽
2 Gläser
📖
Etienne

Zutaten

Menge Einheit Zutat
100 g Walnusskerne
50 g Parmesan
200 g Getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
1 Knoblauchzehe
1 EL Balsamico-Essig
150 g Olivenöl
½ TL Salz
Pfeffer, schwarz

Zubereitung

  1. Die Walnusskerne anrösten und mit dem Parmesan fein hacken.
  2. Getrocknete Tomaten und die Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden; zu den Walnüssen geben.
  3. Balsamico-Essig dazu geben, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken; das Öl dazu geben.
  4. Auf Nudeln oder Brot servieren; oder in abgekochte Gläschen abfüllen und mit Olivenöl bedecken.

Bemerkung

Mit etwas Nudelwasser wird es geschmeidiger.