Ein großer Klecks Mayonnaise und Ketchup liegen neben Pommes auf einem Teller.

Vegane Mayonnaise / Aioli

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15 Min
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Lili

Zutaten

Menge Einheit Zutat
80 ml Sojamilch, natur
220 ml Distel- / Rapsöl (bzw. 190 g)
2-4 TL Zitronensaft / Essig
2 TL Senf
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Knoblauchzehe, zerquetscht (Aioli)

Zubereitung

  1. Sojamilch und Distelöl auf Zimmertemperatur bringen.
  2. Die Sojamilch in schmales, hohes Gefäß füllen und das Distelöl darauf gießen.
  3. Mit einem Stabmixer am Boden ca. 1 ½ Minuten mixen; dann langsam nach oben ziehen.
  4. Mit Senf, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch abschmecken.

Bemerkung

Mit Olivenöl wird sie zu bitter.