Tajine mit Zitronenkefta
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20 Min
🔥
30 Min
🍽
3 Personen
📖
Etienne
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 500 | g | Lammhackfleisch |
| 3 | Zwiebeln, groß | |
| ½ | Bund | Petersilie, gehackt |
| ½ | Bund | Koriander, gehackt |
| 2 | gestr. TL | Zimt, gemahlen |
| 1 | TL | Ingwer, gemahlen |
| 1 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 | Msp. | Cayennepfeffer |
| 3 | EL | Butter |
| 1 | Schote | Chili |
| 1 | Msp. | Saranfäden |
| Saft einer Zitrone | ||
| 300 | ml | Wasser |
| ¼ | Salzzitrone |
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Chilischote entkernen und hacken.
- Hackfleisch, ½ der Zwiebeln, Petersilie, Koriander, Zimt, Ingwer, Kümmel und Cayennepfeffer mischen.
- Etwas Salz dazu geben, daraus einige Minuten einen Teig kneten und walnussgroße Bällchen formen.
- Butter in einer Pfanne zerlassen und den Rest der Zwiebeln, Chili und Safran zugeben.
- Sobald die Zwiebeln Farbe annehmen Koriander, Zitronensaft und Wasser dazu geben.
- Die Kefta hinein legen, aufkochen und die Hitze reduzieren. Mit Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
- Deckel abnehmen, die Salzzitrone in Schnitze schneiden, dazu geben und nochmals 10 Minuten garen.