Tajine mit Rind

Zubereitung

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit dem Knoblauch andünsten.
2. Kurkuma und Paprikapulver dazu geben, leicht anrösten und mit den Tomaten ablöschen.
3. Kreuzkümmel, Ingwer und Zimt dazu geben, vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und (ohne Deckel) zur Seite stellen.
5. Das Gulasch in Salz, Pfeffer und Paprika wälzen, scharf anbraten und ohne Deckel abkühlen lassen.
6. Das Fleisch in die Tajine geben, mit der Sauce bedecken und Petersilie und Koriander darauf streuen.
7. Etwa 20 Minuten im Ofen bei mittlerer Hitze schmoren.