Tafelspitz

Zubereitung

1. Die Zwiebeln in Würfel schneiden, andünsten und mit dem Tomatenmark kurz anbraten.
2. Den Tafelspitz am Stück von beiden Seiten anbraten und mit Wein und Brühe ablöschen.
3. Knoblauch und Lorbeerblatt dazu geben und 3 Stunden köcheln lassen.
4. Fleisch rausnehmen und ein Stück probieren ob es weich ist.
5. Fleisch gegen die Fasern aufschneiden und in der Sauce eine halbe Stunde ziehen lassen.