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Steak Diane mit Rosmarinkartoffeln

30 Min
🍽
Person
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Etienne

Zutaten

Menge Einheit Zutat
4 Roastbeef
2 Schalotten
200 g Champignons
100 ml Rotwein
1 EL Petersilie, gehackt
200 ml Sahne
6 Kartoffeln, mittel
1 Zweig Rosmarin
Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und zur Seite stellen.
  2. Steaks mit einem Nudelholz etwas plätten, salzen und pfeffern. Scharf anbraten und beiseite stellen.
  3. Gewürfelte Zwiebel in der Pfanne glasig dünsten, Champignonscheiben dazu geben und kurz anbraten.
  4. Mit dem Rotwein ablöschen und Petersilie dazu geben und vermischen.
  5. Sahne dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Steaks in die Sauce legen und ziehen lassen.
  6. Die Kartoffeln halbieren, mit der Schnittfläche auf eine Pfanne legen, salzen und Rosmarin darauf legen.
  7. Kartoffeln anbraten bis sie bräunen und mit den Steaks servieren.