Spaghetti mit Zucchini und Auberginen
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20 Min
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4 Personen
📖
Lili
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 600 | g | Spaghetti |
| 1 | Zucchini, klein | |
| 1 | Aubergine, klein | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| Olivenöl | ||
| Weißwein | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Basilikum |
Zubereitung
- Die Zucchini und Aubergine waschen, abtrocknen und würfeln. Währenddessen Spaghetti kochen.
- Knobi klein würfeln, im Olivenöl dünsten, dann Zucchini und Aubergine anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen, mit Schuss Weißwein 10-20 Minuten schmoren.
- Die Spaghetti mit der Sauce mischen und servieren.
Bemerkung
Um die Aubergine weniger bitter zu machen kann man sie salzen, ziehen lassen und dann abbrausen.
War zu salzig, da wir die Auberginen nicht abgebraust haben