Eine Portion Reisnudeln mit Zwiebeln, Paprika, Chilipulver und verquirltem Ei. Sie sind mit Sesam bestreut und liegen in einer hübschen Schale.

Scharfe Reisnudeln

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15 Min
🍽
2 Personen
📖
Etienne

Zutaten

Menge Einheit Zutat
250 g Reisnudeln
1 Paprika (rot / gelb)
2 Rüben
1 Zwiebel
1 Ei
Kokosöl
1 Prise Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Chilipulver
Sojasauce
Sesamöl

Zubereitung

  1. Die Nudeln nach Beschreibung gar ziehen. Währenddessen die Paprika putzen und in Streifen schneiden
  2. Die Rüben in Stifte schneiden und mit der Paprika in Kokosöl anbraten.
  3. Die Zwiebel in Halbringe schneiden, dazu geben und andünsten.
  4. Kümmel im Mörser zerstoßen, mit Kurkuma und Chilipulver dazu geben und kurz anrösten.
  5. Das Ei aufschlagen, unterheben und kurz anbraten. Die Nudeln unterheben und nochmal kurz anbraten.
  6. Mit Sojasauce ablöschen und abschmecken. Etwas Sesamöl darauf träufeln und noch warm servieren.

Bemerkung

Nach einem anderen Rezept: Es waren Spaghetti drin und statt Rüble Chili. Auch war verquirltes Ei drin.

Das Rezept ist gut um Gemüsereste zu verwerten. Mit einem Champignon in feine Würfel geschnitten schmeckt es auch toll.