Sauce Fricadelle
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20 Min
🍽
1 Gläschen
📖
Etienne
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 40 | ml | Öl |
| 1 | Schalotte, klein | |
| 1 | Knoblauchzehe, klein | |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Paprikapulver, scharf |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 70 | ml | Wasser |
| 10 | ml | Essig |
| 1 | TL | Senf |
| ½ | TL | Salz |
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen und beides in Öl andünsten.
- Tomatenmark, Paprikapulver und Kurkuma dazu geben und leicht anrösten.
- Mit Wasser ablöschen und mit Essig, Senf und Salz abschmecken.
- Die Sauce aufkochen, in Gläschen abfüllen und im Kühlschrank lagern.
Bemerkung
Passt zu Pommes, Gegrilltem und Fondue Bourguignones (Fleischfondue).