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Roggen-Sauerteig-Brot
⏱
45 Min
🔥
50 Min
,
220°C🍽
1 Laib
📖
Lili
Zutaten
Menge | Einheit | Zutat |
---|---|---|
180 | g | Roggenkörner |
200 | g | Weizenmehl 405 |
1 | TL | Salz |
3 | TL | Sauerteigpulver |
½ | TL | Brotgewürz |
15 | g | Hefe |
130 | g | Malzbier oder Bier |
130 | g | Wasser, lauwarm |
Zubereitung
- Die Roggenkörner in dem Mixtopf 10 Sekunden bei Stufe 10 malen.
- Die Restlichen Zutaten dazu geben und circa 4 Minuten bei Teigstufe vermischen.
- Einen Römertopf oder Kasserolle (mit Deckel) einfetten und den Boden mit Haferflocken bestreuen.
- Den Teig formen, in das Gefäß legen und einschneiden.
- Mit Mehl bestreuen und ½ Stunde mit Deckel gehen lassen.
- Dann den Teig mit geschlossenem Deckel im kalten Ofen 50 Min bei 220°C backen.