Roggen-Sauerteig-Brot
⏱
45 Min
🔥
50 Min
,
220°C🍽
1 Laib
📖
Lili
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 180 | g | Roggenkörner |
| 200 | g | Weizenmehl 405 |
| 1 | TL | Salz |
| 3 | TL | Sauerteigpulver |
| ½ | TL | Brotgewürz |
| 15 | g | Hefe |
| 130 | g | Malzbier oder Bier |
| 130 | g | Wasser, lauwarm |
Zubereitung
- Die Roggenkörner in dem Mixtopf 10 Sekunden bei Stufe 10 malen.
- Die Restlichen Zutaten dazu geben und circa 4 Minuten bei Teigstufe vermischen.
- Einen Römertopf oder Kasserolle (mit Deckel) einfetten und den Boden mit Haferflocken bestreuen.
- Den Teig formen, in das Gefäß legen und einschneiden.
- Mit Mehl bestreuen und ½ Stunde mit Deckel gehen lassen.
- Dann den Teig mit geschlossenem Deckel im kalten Ofen 50 Min bei 220°C backen.