Maultaschen

Zubereitung

1. Aus Mehl, Eiern, Wasser, Muskat, Salz und Öl einen geschmeidigen Nudelteig zubereiten.
2. Zwiebel schälen, würfeln und glasig anschwitzen, währenddessen das Brötchen einweichen und ausdrücken.
3. Dann alle Zutaten für die Füllung vermischen und mit Salz und gut mit Pfeffer abschmecken.
4. Teig auf einer bemehlten Fläche auswallen und in etwa 13x13cm-große Rechtecke schneiden.
5. Füllung auf eine Hälfte geben und die andere Hälfte des Rechtecks darüber schlagen und fest drücken.
6. Leicht andrücken, damit die Luft entweicht, dann fest andrücken, dass die Ränder aneinander haften.
7. In viel Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abkühlen lassen und zu viert in Kühlbeuteln einfrieren.