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Leinsamen-Walnussbrot

⏱
15 Min
🔥
90 Min
,
160°C
🍽
1 Laib
📖
Lili

Zutaten

Menge Einheit Zutat
120 g Mandeln, gemahlen
100 g Leinsamen, geschrotet
45 g Flohsamenschalen, gemahlen
1 TL Salz
3 gestr. TL Backpulver
30 g Walnüsse, ganz
30 g Sonnenblumenkerne, ganz
opt. Brotgewürz
300 g Quark
5 Eier (M), oder
4 Eier (L)

Zubereitung

  1. Alle trockenen Zutaten vermischen. Quark und Eier in einer anderen Schüssel gut verrühren.
  2. Die trockenen Zutaten dazu geben und so kurz wie möglich alles gründlich vermengen (max. 1 Minute).
  3. Den Teig in eine gut gebutterte Kastenform füllen, wer mag kann Sonnenblumenkerne darauf drücken.
  4. Im vorgeheizten Backofen 90 Minuten bei 160°C Umluft (!) backen.
  5. Das Brot aus der Form nehmen und im warmen Ofen auf einem Rost abkühlen lassen.

Bemerkung

Man kann auch 250 g Quark und 50 g Johgurt/Frischkäse nehmen.

Falls man körnigen Frischkäse benutzt, muss man ihn pürieren, damit sich keine festen Klumpen beim Backen bilden.

Man sollte es nicht in geschlossenen Behältnissen lagern, weil es dann leicht schimmelt.