Lammkeule

Zubereitung

1. Knoblauchzehen zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zitronensaft und Rosmarin mischen.
2. Das Lammfleisch in der Marinade 12 Stunden einlegen.
3. In heißem Öl von allen Seiten anbraten. Feingeschnittene Zwiebel und gewürfelte Rübe auch anbraten.
4. Mit dem Wein und der Hälfte des Wassers übergießen und im vorgeheizten Backofen drei Stunden braten.
5. Nach 2 Stunden das Fleisch umdrehen. Hin und wieder mit Bratensaft begießen.
6. Die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, das Lamm in Scheiben schneiden und servieren.