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Lammgulasch

⏱
20 Min
🔥
90 Min
,
180°C
🍽
3 Personen
📖
Etienne

Zutaten

Menge Einheit Zutat
500 g Lammfleisch von der Schulter, gewürfelt
1 Aubergine, klein
½ Zucchini
1 Karotte
1 Zwiebel, rot
1 Spitzpaprika, rot
1 Tomate
150 ml Wasser
etwas Olivenöl
1 TL Paprikapulver, scharf
1 TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
Pfeffer, schwarz

Zubereitung

  1. Lammfleisch in einen Römertopf oder Tajine geben. Zwiebel in feine Ringe schneiden und darauf legen.
  2. Die Karotte in Scheiben und die Paprika in Würfel schneiden; beides darauf legen.
  3. Die Zucchini und Aubergine würfeln und darüber schichten. Darauf die halbierte Tomate legen.
  4. Wasser und Olivenöl zugießen und mit Paprikapulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Den Römertopf schließen und anderthalb Stunden bei 180°C im vorgeheizten Ofen schmoren.