Kokos-Curry-Pfanne

Zubereitung

1. Den Reis waschen und in der doppelten Menge Wasser kochen.
2. Währenddessen die Putenschnitzel in mundgerechte Streifen schneiden und im Kokosöl anbraten.
3. Paprika und Rübe in Streifen schneiden, zugeben und kurz scharf anbraten.
4. Bohnen, Bambussprossen und geviertelte Champignons in die Pfanne geben und kurz braten.
5. Den Knoblauch dazu pressen, Curry, Chilipaste und Timputpfeffer dazu geben und kurz anrösten.
6. Mit Brühe, Kokosmilch und Sojasauce ablöschen. Koriander dazu geben, vermischen und simmern lassen.
7. Den Reis in Schalen füllen, das Gemüse und Fleisch darauf betten und mit Sesam und Sesamöl garnieren.