Kässpätzle
⏱
25 Min
🔥
75°C
🍽
3 Personen
📖
Lili
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 200 | g | Mehl |
| 2 | Eier | |
| etwas | Wasser, kalt | |
| 100 | g | Gouda, gerieben |
| 3 | Zwiebeln | |
Zubereitung
- Aus dem Mehl, Eiern und Wasser einen zähflüssigen Teig rühren und ca. 15 Minuten stehen lassen.
- Zwiebeln klein würfeln und in Öl bei mittlerer Hitze rösten.
- Den Teig portionsweise mit der Spätzlepresse in kochendes Salzwasser drücken.
- Wenn die Spätzle oben schwimmen mit einer Schaumkelle in eine Schüssel geben, Käse darauf verteilen.
- Schritte 3 und 4 wiederholen bis der ganze Teig verarbeitet wurde; währenddessen im Ofen warm stellen.
- Zum Schluss die Zwiebeln darauf geben.
Bemerkung
Die (Glas-)Schüssel von Anfang an bei 75°C in den Ofen stellen.
Für Spinatspätzle kann man das halbe Gewicht wie Mehl an abgetropftem Spinat benutzen.