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Kartoffelfaser-Leinsamen-Brot

⏱
15 Min
🔥
90 Min
,
160-180°C
🍽
1 Laib
📖
Lili

Zutaten

Menge Einheit Zutat
100 g Goldleinsamen
40 g Kartoffelfasern
40 g Flohsamenschalen, gemahlen
10 g Kokosmehl
10 g Sauerteig, trocken*
1 EL Backpulver
1 TL Brotgewürz
250 g Quark
200 ml Wasser
4 Eier (M)

Zubereitung

  1. Erst die trockenen Zutaten mischen; dann die feuchten Zutaten vermengen.
  2. Zusammen kurz zu einem Teig verrühren mit dem Handrührgerät (max. 1 Minute).
  3. Mit angefeuchteten Händen einen Laib auf dem Backblech formen.
  4. Im vorgeheizten Backofen 90 Minuten bei 160-180°C (Umluft) backen.

Bemerkung

Ergibt ein Brot mit knapp 700 g.

* Man kann Sauerteig weglassen und dann insgesamt 20 g Kokosmehl nehmen.