Vier gegrillte Streifen Bauchspeck liegen auf einer Schickt Kartoffeln, die auch braune Stellen haben.

Kartoffel-Reispfanne mit Speck

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15 Min
🔥
100 Min
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180°C
🍽
3 Personen
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Oma Tilda †

Zutaten

Menge Einheit Zutat
1 Zwiebel
1 Tasse Basmatireis
5-6 Kartoffeln, mittelgroß
2 Tassen Wasser
4 Streifen Bauchspeck
3 TL Brühenpulver
Schwarzer Pfeffer
Aromat

Zubereitung

  1. Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf den Boden einer Auflaufform legen. Den Reis darüber verteilen.
  2. Mit Brühe, Pfeffer und Aromat würzen. Kartoffeln schälen, in Scheiben hobeln und darauf schichten.
  3. Wasser darüber gießen, den Bauchspeck bis zur Schwarte einschneiden und darauf legen.
  4. Alufolie über die Auflaufform spannen und 75 Minuten im Backofen backen.
  5. Die Alufolie entfernen und für die restlichen 25 Minuten backen, bis der Speck bräunt.

Bemerkung

Wenn der Speck knusprig werden soll den Grill einschalten, sobald die Alufolie weg ist. Dann muss man nach Sicht backen.

Den Rest kann man am nächsten Tag mit getrockneten Tomaten (in Öl) anbraten.

Man kann auch gut eine Rübe längs in Streifen schneiden und auf den Reis legen - bekommt einen süßen Geschmack.

Mit ungeschältem Langkornreis klappt es auch. Er hat zwar mehr Biss, ist trotzdem gar.