Kartoffel-Reispfanne mit Speck

Zubereitung

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf den Boden einer Auflaufform legen.
2. Reis darüber verteilen und das Wasser mit der Brühe dazu gießen, bis er gerade bedeckt ist.
3. Kartoffeln schälen, in Scheiben dünne schneiden und auf den Reis schichten. Dabei jede Schicht würzen.
4. Den Bauchspeck bis zur Schwarte einschneiden und darauf legen.
5. Alufolie über die Auflaufform spannen und 75 Minuten im Backofen backen.
6. Die Alufolie entfernen und für die restliche Zeit backen, bis der Speck bräunt.