
Kaninchenbraten
⏱
30 h
🔥
2 h
,
180°C🍽
6 Personen
📖
Oma Rita
Zutaten
Menge | Einheit | Zutat |
---|---|---|
1 | Kaninchen (Teile) | |
1 | Knoblauchzehe | |
1 | EL | Rosmarin |
1 | EL | Thymian |
1 | TL | Pfeffer, schwarz, grob |
4 | EL | Öl |
2 | EL | Weinbrand (Cognac) |
½ | Zitrone (nur Saft) | |
1 | Zwiebel | |
250 | ml | Brühe |
Zubereitung
- Die Kaninchenteile in Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Pfeffer, Öl, Weinbrand und Zitronensaft würzen.
- Die Teile einlegen und an einem kühlen Ort über Nacht lagern.
- Die Kaninchenteile salzen und pfeffern, in heißem Öl abraten und raus nehmen.
- Die Zwiebel im selben Öl dünsten und mit Brühe ablöschen.
- Kaninchen und Bratensauce in eine Schale tun und mit Deckel im Backofen bei 180°C schmoren.
Bemerkung
Für einen Hasen doppelte Menge Cognac & Öl, 250 ml Brühe
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