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Herbstsalat

⏱
15 Min
🍽
2 Personen
📖
Etienne

Zutaten

Menge Einheit Zutat
200 g Feldsalat
40 g Walnusskerne
1 Rübe, groß
2 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl
2 EL Kürbiskernöl
Schnittlauch
Salz
Pfeffer, schwarz

Zubereitung

  1. Die Walnusskerne rösten, währenddessen die Rübe in Stifte schneiden und in Öl anbraten.
  2. Währenddessen den Feldsalat putzen und die Stiele abschneiden.
  3. Salatsauce mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Schnittlauch anmachen und den Feldsalat unter heben.
  4. Den Salat in Teller füllen und mit Rübe und Walnusskernen garnieren.

Bemerkung

Variante: Statt der Rübe Champignons in Scheiben schneiden und anrösten.

Walnussöl passt auch sehr gut zu Feldsalat.