Hefe-Zwetschgenkuchen
⏱
100 Min
🔥
35-40 Min
,
180°C📖
Lili
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| Boden: | ||
| 2 | Eier | |
| 110 | g | Frischkäse (Quark, Joghurt, etc.) |
| 60 | ml | Wasser, warm |
| 30-50 | g | Erythirit (Xucker) |
| 30 | g | Mandelmehl |
| 30 | g | Bambusfasern |
| 25 | g | Kokosmehl |
| 10 | g | Flohsamenschalen, gemahlen |
| 20 | g | Zucker |
| 1 ½ | P. | Trockenhefe |
| opt. | Vanille | |
| 600 | g | Zwetschgen |
| Streusel: | ||
| 50 | g | Mandeln, gemahlen |
| 50 | g | Butter, zimmerwarm |
| 50 | g | Xylith |
| opt. | Zimt |
Zubereitung
- Trockene Zutaten gut vermischen und zur Seite stellen. Eier ca. 2 Minuten schaumig rühren.
- Frischkäse, trockene Zutaten und Wasser zu den Eiern geben und zu einem Teig vermengen.
- Eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig in eine 26er-Springform auswallen und nochmals eine Stunde gehen lassen.
- Mit Zwetschgen ziegelartig belegen und mit Streuseln bedecken.
- Bei 180°C im vorgeheizten Ofen (Umluft!) 35-40 Minuten backen.