Gebratenes Rindfleisch mit Sesam

Zubereitung

1. Das Fleisch für 35 Minuten einfrieren. Währenddessen die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne rösten.
2. Dabei die Pfanne leicht schwenken, damit die Körner gleichmäßig goldgelb werden.
3. Währenddessen das Filet quer zu den Fasern in dünne Streifen schneiden.
4. Den Knoblauch hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
5. Fleisch in Sojasauce, Zitronensaft, Knoblauch, Zwiebeln und ½ der Sesamsamen 2 Stunden einlegen.
6. Paprika in Streifen schneiden und mit den Bohnen 25 Minuten dämpfen, dass sie noch etwas Biss haben.
7. Währenddessen eine Pfanne mit dem Öl bepinseln und hoch erhitzen. Die Tomaten klein würfeln.
8. Das Fleisch portionsweise höchstens eine Minute pro Seite scharf anbraten und zur Seite stellen. Gleichzeitig Tomatenwürfel in einer Hälfte der Pfanne weichkochen.
9. Marinade und Wasser aufkochen und mit dem Fleisch und Tomaten vermischen. Das Fleisch und Gemüse in Schalen servieren und mit den restlichen Sesamsamen garnieren.