Flänische Karbonade
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30 Min
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90 Min
🍽
4 Personen
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Chefkoch
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | kg | Rindergulasch |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Stück | Sellerie |
| 1 | Stange | Lauch |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | Zweig | Thymian |
| 1 | Gewürznelke | |
| 400 | ml | Bier |
| Salz | ||
| Pfeffer |
Zubereitung
- Fleisch in der Butter scharf anbraten, gewürfelte Zwiebeln dazu geben und andünsten.
- Tomatenmark unterrühren und Knoblauch kurz anschwitzen und mit Bier ablöschen.
- Sellerie und Lauch schneiden und mit Lorbeerblatt, Thymian und Nelke dazu geben.
- Bei mittlerer Hitze 1 ½ bis 2 Stunden schmoren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und evt. eindicken.