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Flämische Karbonade

30 Min
🔥
90 Min
🍽
4 Personen
📖
Etienne

Zutaten

Menge Einheit Zutat
1 kg Rindergulasch
2 EL Butter
2 Zwiebeln
1 TL Tomatenmark
3 Knoblauchzehen
1 Stück Sellerie
1 Stange Lauch
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
1 Gewürznelke
400 ml Bier
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Fleisch in der Butter scharf anbraten, gewürfelte Zwiebeln dazu geben und andünsten.
  2. Tomatenmark unterrühren und Knoblauch kurz anschwitzen und mit Bier ablöschen.
  3. Sellerie und Lauch schneiden und mit Lorbeerblatt, Thymian und Nelke dazu geben.
  4. Bei mittlerer Hitze 1 ½ bis 2 Stunden schmoren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und evt. eindicken.