Fish'n'Chips
⏱
40 Min
🔥
20 Min
,
160°C🍽
2 Personen
📖
Etienne
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 4 | Fischfilets (Kabeljau oder Schellfisch) | |
| 5 | Kartoffeln, groß | |
| 1 | l | Öl zum Frittieren |
| 150 | ml | Bier |
| 110 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| Salz | ||
| Pfeffer, schwarz | ||
| Malzessig oder Zitronensaft |
Zubereitung
- Bier, Mehl, Backpulver und eine Priese Salz so lange verrühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Die Marinade etwa 20 Minuten ziehen lassen. Solange die Kartoffeln schälen und in grobe Stifte schneiden.
- Stifte abtrocknen und bei mittlerer Hitze* 4 Minuten frittieren. Darauf achten, dass sie nicht ankleben.
- Pommes rausnehmen, nochmals bei großer Hitze** goldbraun frittieren. Mit Salz und Malzessig würzen.
- Die Fischfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestreuen.
- Den Fisch durch die Marinade ziehen, langsam ins Öl legen und bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren.
Bemerkung
Wenn man keinen Malzessig hat, kann man auch normalen Essig und Bier 1:1 mischen.
Pommes kann man auch aus Karotten machen.
- ca. 110°C
** ca. 160°C