Chilipaste
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5 Min
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15 Min
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1 Glas
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Etienne
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 6 | Chilis | |
| 1 | Zwiebel, klein | |
| 10 | ml | Öl |
| 4 | EL | Tomatenmark |
| 80 | ml | Wasser |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
- Chilis teilen, von den Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden; das innere Weiße aufheben.
- Zwiebel in feine Würfel schneiden, mit den Chilis in einen Topf geben und im Öl dünsten.
- Die restlichen Zutaten und das Weiße dazu geben und köcheln bis alles weich ist.
- Sauce abkühlen lassen, pürieren und in sterilisierte Gläser abfüllen. Kühl und dunkel aufbewahren.
Bemerkung
Gut als Dip zu Salzchips.
Nach dem Öffnen immer mit Öl bedecken und im Kühlschrank lagern.