Chilipaste

Zubereitung

1. Chilis teilen, von den Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden; das innere Weiße aufheben.
2. Zwiebel in feine Würfel schneiden, mit den Chilis in einen Topf geben und im Öl dünsten.
3. Tomatenmark, Wasser, Zitronensaft, Salz und das Weiße dazu geben und köcheln bis alles weich ist.
4. Sauce abkühlen lassen, mit Petersilie pürieren und in Gläser abfüllen. Kühl und dunkel aufbewahren.