
Bœuf Bourgignon
⏱
30 Min
🔥
150 Min
🍽
4 Personen
📖
Etienne
Zutaten
Menge | Einheit | Zutat |
---|---|---|
1 | kg | Rindergulasch |
2 | EL | Butter |
4 | Zwiebeln | |
2 | EL | Tomatenmark |
½ | l | Burgunder |
1 | Lorbeerblatt | |
1 | Zweig | Rosmarin |
2 | Karotten | |
200 | g | Champignons |
etwas | Wasser | |
1 | TL | Salz |
½ | TL | Pfeffer |
Zubereitung
- Das Fleisch scharf in der Butter anbraten. Zwiebeln schälen, achteln und andünsten.
- Das Tomatenmark dazu geben, kurz anbraten und mit dem Rotwein ablöschen.
- Lorbeerblatt und Rosmarin dazu geben und eine Stunde köcheln lassen.
- Champignons putzen und vierteln, Karotten schälen und in Stücke schneiden und beides dazu geben.
- Karotten und Champignons dazu geben, mit etwa 150 ml Wasser auffüllen und 90 Minuten köcheln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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