Bœuf Bourgignon
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30 Min
🔥
150 Min
🍽
4 Personen
📖
Etienne
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | kg | Rindergulasch |
| 2 | EL | Butter |
| 4 | Zwiebeln | |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| ½ | l | Burgunder |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | Zweig | Rosmarin |
| 4 | Karotten | |
| 200 | g | Champignons |
| Salz | ||
| Pfeffer |
Zubereitung
- Das Fleisch scharf in der Butter anbraten. Zwiebeln schälen, achteln und andünsten.
- Das Tomatenmark dazu geben, kurz anbraten und mit dem Rotwein ablöschen.
- Lorbeerblatt und Rosmarin dazu geben und eine Stunde köcheln lassen.
- Champignons putzen und vierteln, Karotten schälen und in Stücke schneiden und beides dazu geben.
- Karotten und Champignons dazu geben und 90 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und servieren.