Bœuf Bourgignon

Zubereitung

1. Das Fleisch portionsweise scharf in der Butter anbraten. Zwiebeln schälen, achteln und andünsten.
2. Das Tomatenmark dazu geben, kurz anbraten und mit dem Rotwein ablöschen.
3. Lorbeerblatt und Rosmarin dazu geben und eine Stunde köcheln lassen.
4. Champignons putzen und vierteln, Karotten schälen und in Stücke schneiden und beides dazu geben.
5. Karotten und Champignons dazu geben, mit etwa 150 ml Wasser auffüllen und 90 Minuten köcheln.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.